Chaque mois, tous les sujets qui concernent les femmes, et apporte des solutions personnalisées pour mieux gérer la santé de toute la famille au quotidien.
Édito
Top Santé Hors-Série
Il n’y a pas qu’une façon de bien manger… • Souvenez-vous de l'an 2000. Connaissiez-vous le mot gluten ? Aviez-vous déjà un magazine arborant le mot veggie en couverture ? Et, de façon générale, remettiez-vous en question la façon dont vous mangiez ? Pour la plupart d'entre nous, les réponses À ces questions sont négatives. Voici quelques pistes de réflexion afin de comprendre ce qui s'est passé.
Les 7 tribus • Ils sont sept À faire particulièrement parler d’eux, mais ils sont en réalité bien plus nombreux. Les modes d’alimentation particuliers se multiplient. Dans ces pages, nous les convions tous À un banquet varié ! En attendant, laissons-les se présenter.
Tous flexitarien ? • Flexitarien est une extravagance lexicale, composée des termes « flexible » et « végétarien ». Autrement dit, le flexitarien serait un végétarien qui s’accorde le droit de manger ponctuellement de la chair animale – ou un omnivore qui décide d’en manger moins. Une tendance flexible.
Question de dose
Question d’économie
À l’école du flexitarisme • Dans le régime omnivore classique, la protéine animale a longtemps été reine de l’assiette. Passer au flexitarisme, bien moins carnassier, nécessite de changer ses habitudes. Ce qui n’a rien de facile, car nos repas rythment nos journées, y ouvrent des plages de calme, et sont des rituels souvent source de réconfort. Voici quelques idées pour ceux qui veulent suivre cette tendance bonne pour la santé et la planète.
7 JOURS DE MENUS • Le principe : des produits d’origine animale 2 À 4 fois maximum dans la semaine À augmenter ou À abaisser selon vos envies ou vos objectifs.
À table avec des amis
20 RECETTES FLEXITARIENNES
Astuce
Les recommandations du WWF
Livres, applis et compagnie • Devenir flexitarien. Facile À dire, mais moins aisé À faire. Manger mieux est un noble but mais des pièges se tendent devant nous au quotidien. Heureusement, des outils et astuces sont là pour aider À adopter de nouveaux comportements, plus sains et plus écologiques, et mettre plus de vert dans le quotidien.
Le végétarisme… une grande famille • Fut une époque où un végétarien, aussi sûr fut-il de ses idées, se sentait parfois gêné de devoir expliquer qu’il ne mangeait ni viande ni poisson. À moins d’avoir un entourage compréhensif, sa vie sociale pouvait devenir difficile. Pourtant, en quinze ans, le végétarisme comme le végétalisme sont devenus acceptables et acceptés.
LEXIQUE
LES ANTI-ANTI-VIANDE
Comment se passer de… • Comment se passer de viande et de poisson, mais aussi d'ingrédients de base comme les œufs, et de tous les produits laitiers pour les plus strictes. Adieu veau, vache, fromage et gâteaux ? Non ! Car le monde végétal et l'inventivité humaine sont assez vastes pour compenser leur absence et réinventer nos péchés mignons.
7 JOURS DE MENUS
À table avec des amis
24 RECETTES VEGGIE
Pour faire le premier pas • Cette rubrique n’est pas destinée aux végétariens professionnels. Ceux-lÀ pratiquent depuis des années et n’ont plus besoin de mode d’emploi pour cuisiner du tofu ou du tempeh. Mais les débutants peuvent être effrayés par ce qui les attend. Et même si la transformation est moins difficile qu’ils ne le craignent, ce qui suit pourra les aider.
Les bienfaits du cru • Cesser de cuire les aliments, ce n’est pas l’idée de cuisiniers paresseux, ni même une lubie sans fondements scientifiques. Le crudivorisme, ou raw food chez les Anglo-saxons, se base au contraire sur des faits avérés. Si ce mode d’alimentation a...